GASTRONOMISKT ÄVENTYR
Västafrikansk matkultur möter svenska råvaror
Teranga & Catering
Beställ mat från oss för ditt event!
Vår grundare Coura Mbaye är född i Saint-Louis, Senegal och uppvuxen i Stockholm. Under namnet Kër Mbissane har hon arrangerat middagsklubbar, drivit popup-restaurang och fått allt fler att upptäcka västafrikansk mat. 2021 var hon med i SVT:s Bäst i köket. 2023 vann hon tävlingen Kokboksdrömmen och fick ge ut sin kokbok Teranga där berättelser om mat, familj och kultur skildras i generösa färgrika bilder av fotografen Ulrika Pousette.
Nu pluggar Coura gastronomi, marknadsför sitt eget matvarumärke Kër och tar emot beställningar på catering. Dessutom har hon en matblogg hos Allas!
Vill du få fler mattips? Följ Coura på Instagram!
Vår mat – Exempel på vad du kan beställa
Är du nyfiken på vårt mångsidiga Senegalesiska kök, med influenser från bland annat Vietnam, Marocko, Portugal, Libanon och Frankrike? Vill du samla vänner runt värmande kryddiga måltider och en kanna hibiskusdryck? Beställ vår catering.
Minst tio portioner per beställning. För större eller mindre sällskap, kontakta oss för prisförslag.
BESTÄLL CATERING
Ceb u Jën
Jollof ris med grönsaker
Rött eller vitt ris
250 kr/pers
Mafe
Jordnötsgryta med okra
Med kött/Vegetarisk
200 kr/185 kr/pers
Bisap
Hibiskusdryck
Vi har också Cepp
40 kr/pers / 40 kr/l
Yassa
Vegetarisk (bild) 185 kr/pers
Gryta som serveras med ris
200 kr/185 kr/pers
Ceb u Yap
Jollof ris med grönsaker
Rött eller vitt ris
Kött, lamm eller nöt
250 kr/pers
Kaani • Pepparmix
Habanero pepparfrukter med hög halt av capsaicin kokas och förvandlas till ett kryddstarkt tillbehör. Kylvara.
100 SEK/250 g
Nokhoss • Kryddbas
Vår familjs recept på kryddor som mals och används som bas i matlagning. Leverans i glasburk. Kylvara.
100 SEK/250 g
Thiakry • Hirscouscous
En lätt couscous gjord av mald hirs, perfekt till en söt efterrätt, eller till frukost, i din yoghurt eller fil.
100 SEK/250g
Ceb u Jën
Senegals nationalrätt – kryddspäckad fisk som serveras med vitt eller rött ris, här smaksatt med fiskspad, kryddor och tomat – skapades i staden Saint-Louis i norra Senegal, där Coura Mbaye är född. När hennes familj kom till Sverige anpassade de rätten till svenska förhållanden genom att börja använda lax. Finns som catering genom Kërmbissane, till fest och event.
Vill du vara först med att få tips om event, catering och nya produkter? Följ Coura på Instagram!
Teranga*
2023 vann Coura Mbaye tävlingen Kokboksdrömmen och fick ge ut sin egen kokbok – där berättelser om familj, kultur och mat skildras i generösa färgrika recept och bilder (fotograf: Ulrika Pousette). En bok att njuta av!
Du kan köpa boken signerad direkt från Coura.
*Teranga betyder gästfrihet på språket wolof
